រណ្តៅសម្ងួតគឺជាវិធីសាស្ត្រប្រពៃណីមួយសម្រាប់សម្ងួតផលិតផល ឈើ ឬសម្ភារៈផ្សេងៗទៀតដោយធម្មជាតិ។ ជាធម្មតាវាគឺជារណ្តៅរាក់ ឬកន្លែងលិចទឹកដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដាក់របស់របរដែលត្រូវការសម្ងួត ដោយប្រើថាមពលធម្មជាតិនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ដើម្បីយកសំណើមចេញ។ វិធីសាស្ត្រនេះត្រូវបានមនុស្សប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយវាជាបច្ចេកទេសសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ទោះបីជាការអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាទំនើបបាននាំមកនូវវិធីសាស្ត្រសម្ងួតផ្សេងទៀតដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងក៏ដោយ រណ្តៅសម្ងួតនៅតែត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅកន្លែងខ្លះដើម្បីសម្ងួតសម្ភារៈប្រភេទផ្សេងៗ។
គោលគំនិតនៃរណ្តៅស្ងួតគឺសាមញ្ញណាស់។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការជីករណ្តៅរាក់ ឬកន្លែងលិចក្នុងដី ជាធម្មតានៅក្នុងតំបន់បើកចំហដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងចរន្តខ្យល់ល្អ។ សម្ភារៈដែលត្រូវសម្ងួត ដូចជាផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឱសថ ឈើ ឬដីឥដ្ឋ ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅក្នុងរណ្តៅ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីយកសំណើមចេញពីវត្ថុធាតុដើមដោយធម្មជាតិ ដោយធ្វើឱ្យពួកវាស្ងួតប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពតាមពេលវេលា។
អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងមួយនៃការប្រើប្រាស់រណ្ដៅសម្ងួតគឺការពឹងផ្អែកលើថាមពលធម្មជាតិ។ តាមរយៈការប្រើប្រាស់ថាមពលព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ មិនត្រូវការថាមពល ឬធនធានបន្ថែមដើម្បីសម្ងួតសម្ភារៈនោះទេ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាវិធីសាស្ត្រសម្ងួតដែលចំណាយតិច និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ដែលអគ្គិសនី ឬឧបករណ៍សម្ងួតទំនើបៗអាចមានកម្រិត។
អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃការប្រើប្រាស់ករណ្តៅសម្ងួតគឺភាពសាមញ្ញរបស់វា។ ដំណើរការនេះមិនតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងចក្រ ឬបច្ចេកវិទ្យាស្មុគស្មាញទេ ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនប្រភេទ ដោយមិនគិតពីជំនាញបច្ចេកទេសរបស់ពួកគេឡើយ។ នេះធ្វើឱ្យរណ្តៅសម្ងួតក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនៅតំបន់ជនបទ ឬតំបន់ដាច់ស្រយាល ជាកន្លែងដែលវិធីសាស្ត្រសម្ងួតបែបប្រពៃណីនៅតែត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងទូលំទូលាយ។
ទោះបីជារណ្តៅព្រះអាទិត្យត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានភាពពាក់ព័ន្ធនៅសព្វថ្ងៃនេះ ជាពិសេសនៅក្នុងបរិបទវប្បធម៌ ឬភូមិសាស្ត្រមួយចំនួន។ នៅក្នុងតំបន់ខ្លះ ការអនុវត្តនៃការប្រើប្រាស់រណ្តៅព្រះអាទិត្យត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ហើយនៅតែជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រពៃណី និងទំនៀមទម្លាប់ក្នុងស្រុក។ ឧទាហរណ៍ នៅក្នុងតំបន់ខ្លះនៃអាស៊ី និងអាហ្វ្រិករណ្តៅស្ងួតត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់សម្ងួតអាហារ និងផលិតផលកសិកម្ម។
លើសពីនេះ រណ្តៅសម្ងួតអាចបម្រើជាជម្រើសមួយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដំណើរការសម្ងួតធម្មជាតិ និងសរីរាង្គ។ តាមរយៈការប្រើប្រាស់ថាមពលព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ សម្ភារៈដែលសម្ងួតក្នុងរណ្តៅរក្សាបាននូវរសជាតិ និងគុណភាពធម្មជាតិរបស់វាដោយមិនចាំបាច់ប្រើសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតឡើយ។ នេះពិតជាទាក់ទាញជាពិសេសចំពោះបុគ្គលដែលផ្តល់អាទិភាពដល់វិធីសាស្រ្តប្រពៃណី និងប្រកបដោយចីរភាពក្នុងការរក្សា និងរៀបចំអាហារ។
សរុបមក ការសម្ងួតរណ្ដៅគឺជាវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី និងមានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការសម្ងួតផលិតផល ឈើ ឬសម្ភារៈផ្សេងៗទៀតដោយធម្មជាតិ។ វាប្រើប្រាស់ថាមពលព្រះអាទិត្យ និងខ្យល់ដើម្បីយកសំណើមចេញដោយមិនចាំបាច់ប្រើម៉ាស៊ីនស្មុគស្មាញ ឬថាមពលបន្ថែម។ ខណៈពេលដែលវិធីសាស្ត្រសម្ងួតទំនើបៗកំពុងក្លាយជារឿងទូទៅ ការសម្ងួតរណ្ដៅនៅតែបន្តប្រើប្រាស់ក្នុងវប្បធម៌ និងការកំណត់ភូមិសាស្ត្រជាច្រើនប្រភេទ ដោយបានឈរលើការសាកល្បងនៃពេលវេលាថាជាបច្ចេកទេសសម្ងួតដ៏សាមញ្ញ និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ មករា-២៩-២០២៤